香卤海带

“海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。碘是人体必须的元素之一，故适量吃点海带对身体还是有益处的，但是也不要过量饮食哦~~~一般买回来的海带结都是和排骨什么一起炖汤喝，或者煮火锅也可。非常喜欢海带那种软绵的口感，如果是海带丝可以凉拌，爆炒等等，吃法也是多种多样。今天我用卤的方式，味道也是相当不错的~~~”
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香卤海带的用料

主料

海带结 300g

辅料

带肥五花肉 80g 带肥五花肉 80g
香叶 4小片 香叶 4小片
丁香 2g 丁香 2g
陈皮 少许 陈皮 少许
花椒 15粒 花椒 15粒
干辣椒 3g 干辣椒 3g
姜片 3片

配料

生抽 4大匙 生抽 4大匙
盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
黑胡椒粉 少许

香卤海带的做法

#香卤海带的做法图解2

步骤1

准备好所有需材料，五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片
#香卤海带的做法图解3

步骤2

海带结打开洗净，然后将打开的海带折三折，用牙签固定好备用
#香卤海带的做法图解4

步骤3

锅中热适量油，放入五花肉煎出油脂
#香卤海带的做法图解5

步骤4

下入八角茴香等大料煸炒出香味儿
#香卤海带的做法图解6

步骤5

加入适量开水，依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海带结
#香卤海带的做法图解7

步骤6

汤汁煮滚后，煮中小火焖煮入味

香卤海带的烹饪技巧


1. 海带结要打开洗净里面的沙粒和脏污；2. 可以到超市买市售的卤包和卤汁就不用自己再配无香料了，也比较省事儿；3. 卤水的咸淡根据自己的口味进行调整，以上调味配量仅供参考！ -使用的厨具：平底锅

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/ 7   香卤海带的做法步骤

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