秘制东坡肉

“记得婚礼上嘉宾互动环节里，主持人出了一道题考大家，答对的可以得到我们为他们精心准备的礼物，题目是：新郎最爱吃新娘烧的那一道菜？A红烧肉 B东坡肉 结果众人纷纷落马。。。哈哈~~这道菜在我们家可谓是宴请宾客的必做之菜，至今为止，吃过的人无人不大呼号吃，就来娇滴滴怕胖的姑娘们都毫不嫌弃里面的肥肉而忍不住吃上几块。昨天俺猪的好友来家做客，于是俺又作了这道拿手菜。今天就让我教大家做这道东坡肉吧~”
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秘制东坡肉的用料

主料

带皮五花肉 1块（约500克）

辅料

生姜 1块 生姜 1块

配料

绍兴黄酒 400毫升 绍兴黄酒 400毫升
冰糖 50克 冰糖 50克
八角 2个

秘制东坡肉的做法

#秘制东坡肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗净切方块、将生姜洗净后切片、大葱斜切成片。
#秘制东坡肉的做法图解3

步骤2

在沙锅底铺满姜片。
#秘制东坡肉的做法图解4

步骤3

再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
#秘制东坡肉的做法图解5

步骤4

黄酒、老抽。
#秘制东坡肉的做法图解6

步骤5

冰糖。
#秘制东坡肉的做法图解7

步骤6

葱、八角、香叶。
#秘制东坡肉的做法图解8

步骤7

把冰糖、黄酒、老抽倒入锅内。
#秘制东坡肉的做法图解9

步骤8

撒入少许葱；盖上锅盖，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。（一定是最小最小火哟！）
#秘制东坡肉的做法图解10

步骤9

之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。

秘制东坡肉的烹饪技巧


用黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且能使肉质酥软。

上传我做的这道菜

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