香草曲奇

“做为一个烘焙爱好者，对于经典的曲奇，一直无法驾驭它。每次挤好的花样都会烘烤变形其中找也好多原因改正却还是徒然今天却意外之成功原来是归功于这个好时节奇曲那酥、香、脆的口感交集在一起，可以说是一口一个满足。”
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香草曲奇的用料

主料

黄油 130克 黄油 130克

辅料

糖粉 65克 糖粉 65克

配料

细砂糖 35克 细砂糖 35克

香草曲奇的做法

#香草曲奇的做法图解2

步骤1

黄油室温软化，让入无油无水的干净容器里。用打蛋器低速搅打至完全混合。
#香草曲奇的做法图解3

步骤2

加入细砂糖和糖粉，将黄油打发到体积变大、颜色变浅的状态。分次加入蛋液，每次加入后都要打发至黄油与蛋液完全融合，再加下一次。
#香草曲奇的做法图解4

步骤3

所有蛋液加入后，打发好的样子，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地，并且完全没分离的现象。加入约1/4小勺的香草精，搅拌均匀。加入事先已经过筛两次的低粉。（最少过筛一次）用橡皮刮刀以切拌的手法拌匀，成曲奇面糊。
#香草曲奇的做法图解5

步骤4

裱花袋剪个口子，装装入拌好的曲奇面糊入曲奇花嘴，
#香草曲奇的做法图解6

步骤5

把曲奇面糊均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，中间稍留一定的位置
#香草曲奇的做法图解7

步骤6

形状可以依据自己喜好
#香草曲奇的做法图解8

步骤7

挤成花朵的也行，长条的也行
#香草曲奇的做法图解9

步骤8

放入预热好的烤箱，中层，190度烤约15分钟至表面金黄即可出炉。
#香草曲奇的做法图解10

步骤9

烤好的曲奇完全冷却后密封保存
#香草曲奇的做法图解11

步骤10

美美地享受一下午的甜点时光
#香草曲奇的做法图解12

步骤11

再晒张图吧

香草曲奇的烹饪技巧


1.做曲奇季节真的很重要。2.在加入蛋液的时候，一定要分次添加。3：烤制过程中，最后几分钟最好注意观察，以免上色过重。一般15分钟差不多。 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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