裤带面

“舌尖2上有介绍了一道出自陕西的美食----陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼.吃的时候叫上自制的臊子，可荤可素，再浇上一勺油泼辣子，拌匀，那就美美的开吃吧。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   西北菜   午餐  

裤带面的用料

主料

面粉 250g 面粉 250g
清水 适量

辅料

自制臊子 适量 自制臊子 适量

裤带面的做法

#裤带面的做法图解2

步骤1

面粉中加入适量食盐。
#裤带面的做法图解3

步骤2

加适量清水揉成硬一些的面团。
#裤带面的做法图解4

步骤3

盖上湿笼布醒发15分钟。
#裤带面的做法图解5

步骤4

再揉光亮，如此反复三次，将面揉好。
#裤带面的做法图解6

步骤5

用擀面杖将揉好的面团压扁，擀开。
#裤带面的做法图解7

步骤6

在面饼表面再撒些面粉，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面皮，圆形、长方形均可.
#裤带面的做法图解8

步骤7

擀好的面饼。
#裤带面的做法图解9

步骤8

把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层面粉。
#裤带面的做法图解10

步骤9

每隔3公分切上一刀。
#裤带面的做法图解11

步骤10

把面条提起抖掉多余的面粉，备用。
#裤带面的做法图解12

步骤11

锅中将水烧开。
#裤带面的做法图解13

步骤12

下入擀好的裤带面煮熟。
#裤带面的做法图解14

步骤13

盛入碗中。
#裤带面的做法图解15

步骤14

加上臊子和油泼辣子即可食用。

裤带面的烹饪技巧


和面的时候加适量盐可以使面条更加劲道。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 15   裤带面的做法步骤

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