泰汁藕盒

“这道菜在传统炸藕盒的基础上，用泰式辣酱调制了汁料浇在上面，既保留了耦盒外焦里嫩又有泰汁的酸辣，开胃下饭。”
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泰汁藕盒的用料

主料

藕 500克

辅料

猪肉馅 100克 猪肉馅 100克
淀粉 15克

配料

泰式辣酱 2汤匙 泰式辣酱 2汤匙
葱 1根 葱 1根
料酒 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
糖 适量 糖 适量
酱油 适量

泰汁藕盒的做法

#泰汁藕盒的做法图解2

步骤1

准备材料。
#泰汁藕盒的做法图解3

步骤2

将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
#泰汁藕盒的做法图解4

步骤3

将藕切成藕夹，（第一刀不切断，第二刀切断）。
#泰汁藕盒的做法图解5

步骤4

将活好的肉馅夹在藕夹里。
#泰汁藕盒的做法图解6

步骤5

领取一只空碗，加150克面粉，15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用凉水调成糊，给调好的糊中加食用油少许。
#泰汁藕盒的做法图解7

步骤6

炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。
#泰汁藕盒的做法图解8

步骤7

取一只空碗，放入3汤匙糖；1勺半醋；1克盐；少许酱油；少许水；少许水淀粉。
#泰汁藕盒的做法图解9

步骤8

将葱、姜、蒜切末
#泰汁藕盒的做法图解10

步骤9

炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜，加2汤匙泰式辣酱炒香。
#泰汁藕盒的做法图解11

步骤10

加入碗汁，小火收汁变浓，浇在藕盒上。

泰汁藕盒的烹饪技巧


1 炸藕盒的面糊要8字型搅拌，防止面糊起筋。调好的面糊要醒至一会儿。2 炸藕盒油温不要太高保持在5成热。 -使用的厨具：炒锅

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