回锅肉

“回锅肉这道菜我们家都是在外面吃的比较多,今天还是第一次在家里做呢!其实做起来还是很方便的!”
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回锅肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

青椒 适量 青椒 适量
大葱 适量 大葱 适量
适量 适量

配料

适量 适量
豆豉酱 适量 豆豉酱 适量
酱油 适量 酱油 适量
白糖 适量

回锅肉的做法

#回锅肉的做法图解2

步骤1

将五花肉洗净
#回锅肉的做法图解3

步骤2

凉水下锅,在锅里加入姜片和料酒
#回锅肉的做法图解4

步骤3

煮好了之后捞起来过凉水,然后切成薄片
#回锅肉的做法图解5

步骤4

准备好配菜,也切好备用
#回锅肉的做法图解6

步骤5

锅烧热,把肉片倒进去煸炒
#回锅肉的做法图解7

步骤6

炒到油肥油榨出,微焦的状态
#回锅肉的做法图解8

步骤7

放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒
#回锅肉的做法图解9

步骤8

炒出红油后,放适量的酱油里面上色,再加入葱姜蒜末里面炒香
#回锅肉的做法图解10

步骤9

接着加入配菜里面一起翻炒
#回锅肉的做法图解11

步骤10

最后加入点白糖里面提味,翻炒均匀了就可以出锅了

回锅肉的烹饪技巧


1.五花肉凉水下锅里煮,煮到用筷子扎进去不会有血水冒出就可以了!2.豆瓣酱和豆豉酱油咸味,最后起锅前可以尝下味,不够再加盐! -使用的厨具:炒锅

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/ 11   回锅肉的做法步骤

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