浓香猪蹄花生煲

“猪蹄----性干味平，具有补虚，填肾精，健腰膝。所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。花生---有益气，补血，和胃，曾强记忆力，抗老化的功效。两者在一起，可以美容养胃，是一道很不错的家常靓汤。”
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浓香猪蹄花生煲的用料

主料

猪蹄 猪蹄 猪蹄 猪蹄

辅料

当归 当归 当归 当归
红枣 3个

配料

大料 2个 大料 2个
姜片 3片 姜片 3片
盐 适量 盐 适量
鸡精 适量

浓香猪蹄花生煲的做法

#浓香猪蹄花生煲的做法图解2

步骤1

花生放入锅中，加入清水煮上5分钟，可去除一些红衣的颜色。
#浓香猪蹄花生煲的做法图解3

步骤2

猪蹄剁小块（可在买的时候剁好），再取一锅烧开水把猪蹄烫一下。
#浓香猪蹄花生煲的做法图解4

步骤3

用镊子去除猪蹄上的杂毛，（很累人啊）。
#浓香猪蹄花生煲的做法图解5

步骤4

煮好的花生沥干水放入砂锅底部，把猪蹄洗一下放入，加入当归，参片，红枣，大料，桂皮，姜片。
#浓香猪蹄花生煲的做法图解6

步骤5

加入料酒和清水。
#浓香猪蹄花生煲的做法图解7

步骤6

盖上盖子，用毛巾把盖子四周围起来，以防漏气。
#浓香猪蹄花生煲的做法图解8

步骤7

小火炖煮上2个小时后，加盐。
#浓香猪蹄花生煲的做法图解9

步骤8

加入胡椒粉，鸡精调味即好。

浓香猪蹄花生煲的烹饪技巧


1.这道汤的关键就是，要把盖子捂上，不可漏气，才能保证香味全在锅中。一般我都用锡纸封上，可在租房中没有，于是就用毛巾围在盖子边上，也能起到这个作用。2.小火炖煮，再开盖的那一霎，浓香扑鼻而来，非常的好闻，猪蹄酥烂绝不油腻，花生香甜，非常好喝的一道汤呢。

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