糖醋排骨

“糖醋排骨口感酸甜，肉质外焦里嫩。加了番茄沙司后，颜色非常红亮，引人食欲，是一道非常适合夏天吃的开胃肉菜。”
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糖醋排骨的用料

主料

排骨 适量

辅料

芝麻 适量 芝麻 适量
葱末 适量 葱末 适量
蒜末 适量 蒜末 适量

配料

盐 适量 盐 适量
番茄沙司 适量 番茄沙司 适量
料酒 适量 料酒 适量

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

原料。
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

排骨焯水。
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

焯水的排骨洗净后放入砂锅炖40分钟，砂锅里放入盐，姜片，料酒，八角。
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

碗里放入盐，番茄沙司，老抽，少许醋，白糖，加适量水，拌匀。
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

煮好的排骨捞出控干表面的水分后，裹少许玉米淀粉。
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

炸排骨，炸至排骨表皮金黄酥脆。
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

炒锅倒油，放入蒜末炒香。
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

倒入碗汁。
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

倒入炸好的排骨翻炒片刻，关火后撒少许芝麻，葱末即可。
#糖醋排骨的做法图解11

步骤10

酸甜可口的糖醋排骨。

糖醋排骨的烹饪技巧


煮好的排骨要控干水分再裹淀粉，否则炸的时候会崩油，很危险。 -使用的厨具：电子瓦煲、炒锅

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