干锅羊肉


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干锅羊肉的用料

主料

羊肉 适量 羊肉 适量
大葱 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
香叶 适量 香叶 适量
八角 适量 八角 适量
料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
老抽 适量

干锅羊肉的做法

#干锅羊肉的做法图解2

步骤1

羊肉飞水备用。
#干锅羊肉的做法图解3

步骤2

胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
#干锅羊肉的做法图解4

步骤3

备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。
#干锅羊肉的做法图解5

步骤4

大葱斜切段，姜切片。
#干锅羊肉的做法图解6

步骤5

锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
#干锅羊肉的做法图解7

步骤6

放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。
#干锅羊肉的做法图解8

步骤7

放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
#干锅羊肉的做法图解9

步骤8

放入一匙豆瓣酱炒出红油。
#干锅羊肉的做法图解10

步骤9

加入没过羊肉的水烧开。
#干锅羊肉的做法图解11

步骤10

沙锅底下放入胡萝卜。
#干锅羊肉的做法图解12

步骤11

将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
#干锅羊肉的做法图解13

步骤12

最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。

干锅羊肉的烹饪技巧


1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。 2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。

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/ 13   干锅羊肉的做法步骤

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