少油版地三鲜

“少油版的地三鲜。所有食材不用过油,用煎的方法遵循了少油少盐的原则,这样吃起来更健康。”
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少油版地三鲜的用料

主料

土豆 150克 土豆 150克
青辣椒 100克

辅料

生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
盐 1克 盐 1克
大蒜 30克 大蒜 30克
香油 适量

少油版地三鲜的做法

#少油版地三鲜的做法图解2

步骤1

准备材料。
#少油版地三鲜的做法图解3

步骤2

将土豆切滚刀块。
#少油版地三鲜的做法图解4

步骤3

将茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。
#少油版地三鲜的做法图解5

步骤4

青椒手掰成小块。
#少油版地三鲜的做法图解6

步骤5

锅中放少许油小火将土豆煎至金黄色盛出备用。
#少油版地三鲜的做法图解7

步骤6

另起锅放少许油小火将茄子煎至金黄色盛出备用。
#少油版地三鲜的做法图解8

步骤7

锅中放一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香。
#少油版地三鲜的做法图解9

步骤8

加入生抽，糖，盐，料酒，清水做成汁。
#少油版地三鲜的做法图解10

步骤9

放入煎好土豆、茄子块，翻炒至茄子、土豆成熟
#少油版地三鲜的做法图解11

步骤10

加入青椒翻炒出锅前撒入另一半蒜末即可。

少油版地三鲜的烹饪技巧


1、这道菜蒜可以多放一点，蒜和茄子很搭。2、青椒最后放，保证营养不流失。3、煎土豆、茄子时一定要小火，慢慢煎。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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