基础戚风蛋糕

“这个蛋糕是用来做巧克力慕斯给同事的,她说就她和儿子吃,要个6寸的就可以了,其实我一个人都可以解决掉一个6寸有蛋糕哈,最近也不怕胖,天天做,天天吃……放假的日子真好呀!”
所属分类: 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  

基础戚风蛋糕的用料

主料

蛋黄 3个 蛋黄 3个
20 50g 20 50g
30g 30g

基础戚风蛋糕的做法

#基础戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

牛奶30ml 色拉油30g 20g白糖放入盆中,搅打到糖融化,水油融合
#基础戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

筛入50g低粉,搅拌均匀
#基础戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

加入蛋黄拌匀
#基础戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋清分3次加入50g白糖打至9分发即可,这样的戚风比较Q润
#基础戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

打发好的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀成细腻的面糊
#基础戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

倒入烤盘,震去内部气泡,放入预热好170度的烤箱40分钟即可。出炉倒扣,冷却才脱模
#基础戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

我的暴力脱模,直接用手掰开的
#基础戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

片面2片刚好合适

基础戚风蛋糕的烹饪技巧


烤箱温度还得按自己家的烤箱进行 -使用的厨具:电烤箱

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/ 9   基础戚风蛋糕的做法步骤

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