辫子面包

“我一直都还没有尝试其他种类的面包，我想把最基础的面包做熟练，除了加一些不同的干果之外，就只有改变面包的外表了，追求整形的漂亮和成品的完美是我现在学习的任务。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

辫子面包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
白糖 50克 白糖 50克

辅料

鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
酵母 3克（一小勺） 酵母 3克（一小勺）

辫子面包的做法

#辫子面包的做法图解2

步骤1

原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
#辫子面包的做法图解3

步骤2

把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
#辫子面包的做法图解4

步骤3

按和面程序15分钟。
#辫子面包的做法图解5

步骤4

加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
#辫子面包的做法图解6

步骤5

把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
#辫子面包的做法图解7

步骤6

发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
#辫子面包的做法图解8

步骤7

取松弛过的面团，搓成长度差不多的条状。（可以分次松弛一下在搓）
#辫子面包的做法图解9

步骤8

排成数字6的样子。
#辫子面包的做法图解10

步骤9

取长的一端穿过。
#辫子面包的做法图解11

步骤10

如图所示，一扭。
#辫子面包的做法图解12

步骤11

如图所示，
#辫子面包的做法图解13

步骤12

次发酵后，均匀的刷上蛋液。
#辫子面包的做法图解14

步骤13

烤箱预热，180度中层18分钟（上色后加盖锡纸）

辫子面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 14   辫子面包的做法步骤

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