红枣红糖戚风

“姑姑生孩子了，所以最近很是需要补身体，红糖和红枣都是补身体的好东西，我之前做的戚风蛋糕都是放的砂糖，今天也放点红糖试试”
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红枣红糖戚风的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
低筋粉 30g

辅料

色拉油 1勺 色拉油 1勺

红枣红糖戚风的做法

#红枣红糖戚风的做法图解2

步骤1

两个蛋黄加入色拉油和5g红糖搅拌均匀
#红枣红糖戚风的做法图解3

步骤2

几颗红枣洗干净，切成小碎块
#红枣红糖戚风的做法图解4

步骤3

然后加入红枣，筛入低筋粉搅拌均匀
#红枣红糖戚风的做法图解5

步骤4

两个蛋清分开，加到无水无油的盆里面，分三次加入砂糖5g和剩下的15g红糖，打发到小尖角的干性发泡状态
#红枣红糖戚风的做法图解6

步骤5

三分之一的蛋白糊刮到蛋黄糊里面翻拌均匀
#红枣红糖戚风的做法图解7

步骤6

倒回到蛋白糊的盆里面翻拌均匀
#红枣红糖戚风的做法图解8

步骤7

拌好的状态应该是细腻有光泽的
#红枣红糖戚风的做法图解9

步骤8

然后倒进六寸模具之中，震出来大气泡，上下火中下层，175度40分钟即可，出炉立刻倒扣放凉~

红枣红糖戚风的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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