彩椒虾仁炒饭


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彩椒虾仁炒饭的用料

主料

米饭 200克 米饭 200克
青豆 1把 青豆 1把
黄彩椒 半个

辅料

姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量
油盐 适量 油盐 适量

彩椒虾仁炒饭的做法

#彩椒虾仁炒饭的做法图解2

步骤1

鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线；
#彩椒虾仁炒饭的做法图解3

步骤2

洗净虾， 放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀， 腌制几分钟；
#彩椒虾仁炒饭的做法图解4

步骤3

准备好其它原材料；
#彩椒虾仁炒饭的做法图解5

步骤4

烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；
#彩椒虾仁炒饭的做法图解6

步骤5

水再次开后捞出备用；
#彩椒虾仁炒饭的做法图解7

步骤6

在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；
#彩椒虾仁炒饭的做法图解8

步骤7

虾仁变色发红后马上捞出；
#彩椒虾仁炒饭的做法图解9

步骤8

热锅凉油， 下入姜葱末；
#彩椒虾仁炒饭的做法图解10

步骤9

爆香后下入米饭；
#彩椒虾仁炒饭的做法图解11

步骤10

米饭下入要翻炒， 按压米饭成为一粒粒；
#彩椒虾仁炒饭的做法图解12

步骤11

再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；
#彩椒虾仁炒饭的做法图解13

步骤12

继续翻炒一分钟， 最后加入盐和胡椒粉调味；
#彩椒虾仁炒饭的做法图解14

步骤13

盛入碗中。

彩椒虾仁炒饭的烹饪技巧


1. 炒米饭最好用隔夜的米饭， 这样米饭含水分少；2. 虾仁去壳挑出虾线， 提前腌制一下； 再将所有材料焯水预处理熟；3. 炒米饭时先爆香姜葱末， 加入米饭， 米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料， 一起翻炒后加入盐等调味料。 -使用的厨具：炒锅

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