红豆沙（少油版）

“一直觉得超市现成的红豆沙口感很假，所以这次决定自己尝试熬一下。我平时不喜欢油腻的食物，所以这次熬红豆沙放的油也不多。因此推荐给口味清淡的人”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

红豆沙（少油版）的用料

主料

红豆 3汤匙 红豆 3汤匙
红糖 10勺

红豆沙（少油版）的做法

#红豆沙（少油版）的做法图解2

步骤1

红豆事先浸泡十二个小时，然后用电饭煲炖煮到酥烂，水大约为红豆量的2-3倍左右即可。煮完后准备一个晒网，放在准备盛豆沙的容器上。开始去皮。
#红豆沙（少油版）的做法图解3

步骤2

把煮好的红豆分批放在晒网中，用饭勺或者硅胶铲碾压。豆泥会通过晒网落入容器内，剩余在晒网上的就都是豆皮啦！（豆皮会影响豆沙的口感，因此筛剩的豆皮扔掉即可。
#红豆沙（少油版）的做法图解4

步骤3

锅中倒入适量油。把去了豆皮的豆沙放在锅内，大火煮开后用木铲不停搅拌。水汽蒸发到豆沙开始冒小泡时候就关中小火不停搅拌。如果用不粘锅熬豆沙，并且不追求油润的效果，这一步油可以少放。
#红豆沙（少油版）的做法图解5

步骤4

搅拌豆沙直到豆沙开始变粘、成团。接着开始翻炒豆沙，炒到豆沙变得更加粘即可出锅。
#红豆沙（少油版）的做法图解6

步骤5

由于油放得少。所以豆沙不油腻。糖的量依据个人口味增加。

红豆沙（少油版）的烹饪技巧


使用的厨具：电饭煲、不粘锅

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