网纹奶香包

“不久前得了一袋面包粉的试用,可就是一直犯懒,不想动手,趁着假期间,好好在家玩玩面团,这次学做一款网纹面包,漂亮的花纹让人一眼看上去就有想吃的冲动,做早餐那绝对是一流滴,喜欢的亲们也做做吧,一点都不难。”
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

网纹奶香包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
酵母 3克 酵母 3克
2克 2克
黄油 25克

辅料

卡仕达酱 100克 卡仕达酱 100克

网纹奶香包的做法

#网纹奶香包的做法图解2

步骤1

首先把高筋面粉,干酵母,牛奶,盐,糖,鸡蛋放入盆中,和成面团,揉到一定程度,试着抻开面团,抻的稍微薄一点就会被扯出很多洞的状态。
#网纹奶香包的做法图解3

步骤2

这时放入黄油,继续揉,揉到可以拉出一张不易破裂的薄膜,即使破裂也是非常光滑的圆孔就可以了。
#网纹奶香包的做法图解4

步骤3

揉光放入盆中,进行发酵。
#网纹奶香包的做法图解5

步骤4

发酵至原来的2.5倍大时,取出揉搓排气。
#网纹奶香包的做法图解6

步骤5

再分成大小一致的小面团,进行15分钟的中间发酵。
#网纹奶香包的做法图解7

步骤6

取一个发酵好的面团擀成椭圆形。
#网纹奶香包的做法图解8

步骤7

由上往下卷,两边慢慢地收口,最好是整成橄榄型就漂亮了。
#网纹奶香包的做法图解9

步骤8

放入垫有锡纸的烤盘,间隔开一点,进行二次发酵。
#网纹奶香包的做法图解10

步骤9

当发酵至原来的2倍大时,取出刷蛋液。
#网纹奶香包的做法图解11

步骤10

再把卡仕达酱挤在面包上。
#网纹奶香包的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱,180度,上下火,15分钟,烤至表面金黄即可。

网纹奶香包的烹饪技巧


1.这款面包要做的好看,在于把面团整出橄榄型,想要整出漂亮的橄榄型需要大家多尝试几次,多琢步骤与手法。2.面包整好形后,就是发酵了,最佳温度是38度,最佳湿度是85%,一般需要40-60分钟,直到面团变成2倍大。 -使用的厨具:电烤箱

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