网纹奶香包

“不久前得了一袋面包粉的试用，可就是一直犯懒，不想动手，趁着假期间，好好在家玩玩面团，这次学做一款网纹面包，漂亮的花纹让人一眼看上去就有想吃的冲动，做早餐那绝对是一流滴，喜欢的亲们也做做吧，一点都不难。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

网纹奶香包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
酵母 3克 酵母 3克
盐 2克 盐 2克
黄油 25克

辅料

卡仕达酱 100克 卡仕达酱 100克

网纹奶香包的做法

#网纹奶香包的做法图解2

步骤1

首先把高筋面粉，干酵母，牛奶，盐，糖，鸡蛋放入盆中，和成面团，揉到一定程度，试着抻开面团，抻的稍微薄一点就会被扯出很多洞的状态。
#网纹奶香包的做法图解3

步骤2

这时放入黄油，继续揉，揉到可以拉出一张不易破裂的薄膜，即使破裂也是非常光滑的圆孔就可以了。
#网纹奶香包的做法图解4

步骤3

揉光放入盆中，进行发酵。
#网纹奶香包的做法图解5

步骤4

发酵至原来的2.5倍大时，取出揉搓排气。
#网纹奶香包的做法图解6

步骤5

再分成大小一致的小面团，进行15分钟的中间发酵。
#网纹奶香包的做法图解7

步骤6

取一个发酵好的面团擀成椭圆形。
#网纹奶香包的做法图解8

步骤7

由上往下卷，两边慢慢地收口，最好是整成橄榄型就漂亮了。
#网纹奶香包的做法图解9

步骤8

放入垫有锡纸的烤盘，间隔开一点，进行二次发酵。
#网纹奶香包的做法图解10

步骤9

当发酵至原来的2倍大时，取出刷蛋液。
#网纹奶香包的做法图解11

步骤10

再把卡仕达酱挤在面包上。
#网纹奶香包的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱，180度，上下火，15分钟，烤至表面金黄即可。

网纹奶香包的烹饪技巧


1.这款面包要做的好看，在于把面团整出橄榄型，想要整出漂亮的橄榄型需要大家多尝试几次，多琢步骤与手法。2.面包整好形后，就是发酵了，最佳温度是38度，最佳湿度是85%，一般需要40-60分钟，直到面团变成2倍大。 -使用的厨具：电烤箱

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