核桃酥

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

核桃酥的用料

主料

普通面粉 150克	普通面粉 150克
核桃碎 45克	核桃碎 45克
鸡蛋 15克

辅料

泡打粉 4克

核桃酥的做法

步骤1

生核桃平铺在烤盘上,用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味；3. 将烤好的核桃切成小粒； 4. 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在容器中混合均匀；

步骤2

将烤好的核桃切成小粒；

步骤3

将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在容器中混合均匀；

步骤4

将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀后过筛;

步骤5

将核桃碎倒入面粉中；

步骤6

将它们混合成湿润的面团,将混合好的面团取一小块，搓成小圆球；

步骤7

将小圆球压扁，放入烤盘，注意留有空隙, 在表面刷一层鸡蛋液；

步骤8

放入预热好180度的烤箱中, 中下层，烘烤12分钟，烤到表面金黄色即可。

步骤9

配上一碗银耳红豆汤，作为下午茶点也不错.

核桃酥的烹饪技巧

1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥；如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。2、生的核桃，需要事先烘烤至表面金黄，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥换做花生等坚果； 3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要相对调整烤制时间。 -使用的厨具：电烤箱