香肠煲仔饭

微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

香肠煲仔饭的用料

主料

香肠 100克	香肠 100克
大米适量

香肠煲仔饭的做法

步骤1

大米需提前浸泡2-3小时，使大米喝足了水分。

步骤2

水量以一指高为准，具体的做法就是，把手平放在大米上，水刚好淹住手指即可。

步骤3

盖上砂锅的盖子，小火大约8-10分钟。如图，一定不能用大火烧。闻到米饭的香味后过2-3分钟，仔细听听，锅里会有噼噼啪啪的声音。这个时候就说明锅里的水分已近烧干了，已经开始在形成锅巴。

步骤4

打开盖子，用小勺子沿着锅边浇上一圈植物油。

步骤5

在锅中间用筷子插4个小孔，在小孔里也倒入少许植物油。

步骤6

然后铺上切片的香肠，盖上盖子，小火焖5-8分钟。

步骤7

烫一些自己喜欢的青菜，在煮青菜的时候，水烧开后加少许盐，一点点猪油，青菜的味道会更好，也可以放植物油。

步骤8

揭开盖子，码上青菜就可以吃啦！

香肠煲仔饭的烹饪技巧

1.各种口味的香肠都可以用来做煲仔饭，可以用广味香肠，也可以用川味香肠，我个人比较偏爱川味香肠，有点麻麻辣辣的感觉。2.这款煲仔饭其实青菜不多，可以炒个菜，一起搭配着吃。3.刚开始做，如果把握不好火候难免会糊锅，不过没关系的，做两次，有经验就好了。4.浇少量植物油是为了让锅巴不糊锅，更香更脆。5.砂锅离火后，不可以直接放在桌子上，更不能直接放在冰冷的地面或有水的灶台上，要用一个隔热垫垫在下面，因为砂锅骤热预冷会爆裂。 -使用的厨具：砂锅