优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】

“鱼片400克 羊肉片250克配料：浓汤宝一块 蟹味菇100克 姜5片 枸杞20克 香菜20克调料：盐 白酒20克 五香粉 花椒10粒 大料1颗 一个蛋清 葱”
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优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】的用料

主料

鱼片 400克 鱼片 400克
浓汤宝 一块 浓汤宝 一块

辅料

姜 5片 姜 5片
香菜 20克 香菜 20克
白酒 20克 白酒 20克
花椒 10粒 花椒 10粒
蛋清 30克 蛋清 30克

优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】的做法

#优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】的做法图解2

步骤1

鱼片片完以后，要用清水清洗2遍，把鱼肉里的杂质清洗出来，这样做出来的汤才会更好看，清洗完的鱼片沥下水分，然后加入白酒，盐、五香粉、花椒、大料腌制片刻。羊肉片备用。
#优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】的做法图解3

步骤2

羊肉片备用。
#优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】的做法图解4

步骤3

蟹味菇清洗干净。
#优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】的做法图解5

步骤4

清水烧开后放入一块浓汤宝、几片姜、蟹味菇、枸杞煮5-8分钟。
#优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】的做法图解6

步骤5

然后放入鱼片和羊肉片煮至再次开锅就可以了。
#优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】的做法图解7

步骤6

出锅后加入香菜点缀。因为浓汤宝本身有咸味，所以盐应该少放。

优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】的烹饪技巧


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