巧克力杏仁蛋糕

“喜欢巧克力的味道”
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巧克力杏仁蛋糕的用料

主料

牛奶 30g 牛奶 30g
白砂糖 15g 白砂糖 15g
低筋面粉 50g 低筋面粉 50g
杏仁片 10g

蛋白霜

白砂糖 30g 白砂糖 30g
柠檬汁 2g

巧克力杏仁蛋糕的做法

#巧克力杏仁蛋糕的做法图解2

步骤1

黄油，巧克力隔水融化备用。
#巧克力杏仁蛋糕的做法图解3

步骤2

白糖加入牛奶搅拌均，再加入蛋黄搅拌均匀
#巧克力杏仁蛋糕的做法图解4

步骤3

加入过筛好的低筋面粉，搅拌至无颗粒
#巧克力杏仁蛋糕的做法图解5

步骤4

将融化的黄油加入面糊中搅拌均匀
#巧克力杏仁蛋糕的做法图解6

步骤5

再加入烤过的杏仁片拌均匀
#巧克力杏仁蛋糕的做法图解7

步骤6

最后加入融化的巧克力和朗姆酒到面糊中搅拌均匀即可
#巧克力杏仁蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋清加入白糖；柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡（蛋白霜纹路清晰，提起有尖勾即可）
#巧克力杏仁蛋糕的做法图解9

步骤8

将打好的蛋白霜分一半到面糊中
#巧克力杏仁蛋糕的做法图解10

步骤9

再把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，翻拌均匀即可
#巧克力杏仁蛋糕的做法图解11

步骤10

模具底部用锡纸包好，将面糊倒入模具中（8分满）在表面再撒点杏仁片装饰
#巧克力杏仁蛋糕的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱中，上火150度，下火120度，烤25分钟
#巧克力杏仁蛋糕的做法图解13

步骤12

烤好的蛋糕自然冷却，在蛋糕面上散些糖粉装饰即可

巧克力杏仁蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 13   巧克力杏仁蛋糕的做法步骤

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