香菇焖菱角

“最近，微信圈的朋友都在转一条微信——上天让人类吃素，里面罗列了吃素的各种好处，说得神乎其神。多吃点蔬果总是好的，但是否餐餐吃素，见仁见智。其实，我总觉得早餐应该吃好，午餐吃饱，晚餐要少而精。但其实家里若没有专职煮妇或煮夫，要做到这一点真的很难。大多数人往往是早餐与午餐随便应付，晚餐反而是吃得多与吃得好。平时上班，煮饭做菜有妈妈代劳，如果是我掌厨，晚餐我也喜欢清淡一些，多见素菜。”
所属分类： 热菜   鲁菜   老人   立冬   午餐   晚餐  

香菇焖菱角的用料

主料

菱角 300g 菱角 300g

辅料

葱 1小把 葱 1小把
食用油 1汤匙

香菇焖菱角的做法

#香菇焖菱角的做法图解2

步骤1

选已剥去外壳的新鲜菱角。
#香菇焖菱角的做法图解3

步骤2

用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。
#香菇焖菱角的做法图解4

步骤3

用盐搓洗，再用清水冲洗干净。
#香菇焖菱角的做法图解5

步骤4

香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。
#香菇焖菱角的做法图解6

步骤5

泡发好的香菇切成香菇丝。
#香菇焖菱角的做法图解7

步骤6

葱洗净，切成葱段。
#香菇焖菱角的做法图解8

步骤7

热油，下香菇丝，用中火炒出香味。
#香菇焖菱角的做法图解9

步骤8

加入菱角，翻炒几下。
#香菇焖菱角的做法图解10

步骤9

加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。
#香菇焖菱角的做法图解11

步骤10

焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。
#香菇焖菱角的做法图解12

步骤11

加入葱段，熄火。
#香菇焖菱角的做法图解13

步骤12

装盘，即可食用

香菇焖菱角的烹饪技巧


泡发香菇时，要先洗去香菇的浮尘，浸泡香菇的水就可以拿来煮菜。另外，香菇泡发的时间不能过长。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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