翡翠鸳鸯卷

“健健康康吃肉，清爽鲜香解腻，一靠综合荤素搭配健康馅料、二靠蒸煮烹饪保留天然营养、三靠蘑菇高汤清爽解腻”
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翡翠鸳鸯卷的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
大白菜 适量 大白菜 适量
韭菜 适量 韭菜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

翡翠鸳鸯卷的做法

#翡翠鸳鸯卷的做法图解2

步骤1

猪肉剁泥，河虾去虾线取虾仁后剁成虾泥
#翡翠鸳鸯卷的做法图解3

步骤2

白菜叶洗净，烫熟后切成沫
#翡翠鸳鸯卷的做法图解4

步骤3

混合猪肉糜、虾仁、白菜沫和葱姜蒜末
#翡翠鸳鸯卷的做法图解5

步骤4

加入盐、鸡精、胡椒、黄酒调味，放入冰箱20-30分钟入味
#翡翠鸳鸯卷的做法图解6

步骤5

鸡蛋分离蛋清备用
#翡翠鸳鸯卷的做法图解7

步骤6

加入少许淀粉调匀
#翡翠鸳鸯卷的做法图解8

步骤7

铺蛋白皮
#翡翠鸳鸯卷的做法图解9

步骤8

铺蛋黄皮
#翡翠鸳鸯卷的做法图解10

步骤9

在蛋皮中装入等量馅料
#翡翠鸳鸯卷的做法图解11

步骤10

包裹蛋皮作成蛋卷
#翡翠鸳鸯卷的做法图解12

步骤11

码盘上锅蒸8-10分钟
#翡翠鸳鸯卷的做法图解13

步骤12

蒸的过程，切蘑菇片备用，韭菜叶洗净
#翡翠鸳鸯卷的做法图解14

步骤13

韭菜叶热水中烫熟烫软
#翡翠鸳鸯卷的做法图解15

步骤14

蘑菇片调高汤，加入少许湿淀粉勾芡
#翡翠鸳鸯卷的做法图解16

步骤15

韭菜叶装饰打结蒸好的蛋卷
#翡翠鸳鸯卷的做法图解17

步骤16

淋芡汁
#翡翠鸳鸯卷的做法图解18

步骤17

装盘点缀枸杞或红椒，完成

翡翠鸳鸯卷的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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