羊杂汤

“我以前自己从来没有做过羊杂汤，炖汤的话一般都是炖羊肉汤。我一个回族朋友请我吃了他自己做的羊杂汤，感觉还是蛮不错的，于是就学了来做，冬天来这么一碗热腾腾的羊杂汤，一下子暖和不少哩。”
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羊杂汤的用料

主料

羊头 1个 羊头 1个
羊肺 1个

辅料

八角 2个 八角 2个
桂皮 3寸段 桂皮 3寸段
干辣椒 2个 干辣椒 2个
胡椒粉 适量

羊杂汤的做法

#羊杂汤的做法图解2

步骤1

因为不会自己处理羊头，也没勇气处理，就买了已经处理好的羊头，回来用开水汆一下。这种羊头我们这里回族肉市场有现成的
#羊杂汤的做法图解3

步骤2

羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下
#羊杂汤的做法图解4

步骤3

把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料
#羊杂汤的做法图解5

步骤4

大火煮开后转小火，小火慢炖40分钟
#羊杂汤的做法图解6

步骤5

煮好备用
#羊杂汤的做法图解7

步骤6

羊肺买的熟的，
#羊杂汤的做法图解8

步骤7

切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用
#羊杂汤的做法图解9

步骤8

把煮好 的羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。
#羊杂汤的做法图解10

步骤9

锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉
#羊杂汤的做法图解11

步骤10

切好的羊杂放入汤中，
#羊杂汤的做法图解12

步骤11

煮开即可关火
#羊杂汤的做法图解13

步骤12

加一点辣椒油即可出锅。盛入碗中时加一点葱碎

羊杂汤的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   羊杂汤的做法步骤

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