炸油饼

“油饼虽然是油炸食品，但偶尔吃一次自己动手做的也无妨。听说外面早点摊的油饼不是地沟油炸制的，就是放洗衣粉炸制的，实在是不敢在外面吃，一直想自己试试却又觉得自己做不来，趁着放假就动手试试。没想到炸完后跟买的没啥区别，真是不试不知道，味道还蛮不错的。”
所属分类： 小吃   儿童   早餐   北京菜  

炸油饼的用料

主料

面粉 250克 面粉 250克

辅料

发酵粉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
泡打粉 适量

炸油饼的做法

#炸油饼的做法图解2

步骤1

发酵粉适量。
#炸油饼的做法图解3

步骤2

倒入温水100克，化开发酵粉。
#炸油饼的做法图解4

步骤3

将发酵粉水倒入面粉中。
#炸油饼的做法图解5

步骤4

加入盐一小勺。
#炸油饼的做法图解6

步骤5

加入泡打粉半小勺。
#炸油饼的做法图解7

步骤6

和成面团。（软一点的）
#炸油饼的做法图解8

步骤7

面团醒2-3小时后发酵。
#炸油饼的做法图解9

步骤8

面板涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。
#炸油饼的做法图解10

步骤9

手上沾少许油，将面剂按成薄饼状。用刀在面饼中间划两刀。
#炸油饼的做法图解11

步骤10

锅中放油烧热，下入油饼小火炸制，两面金黄出锅。

炸油饼的烹饪技巧


自己做不要弄的太大，油饼小一点，锅里也就不用放好多油，最好两个人操作，一人揉面一人炸制。 -使用的厨具：炒锅

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/ 11   炸油饼的做法步骤

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