粗粮~~~玉米面素菜包

“今天中午做的素菜包子虽然外表朴实，但是味道却是非常不错。野菜加虾皮，白面加粗玉米面，这样的搭配真的很健康。不用担心摄入过量的油脂，也不用担心摄入过多的蛋白质，吃起来一点负担都没有。比白面的口感更加丰富些，值得一试。”
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粗粮~~~玉米面素菜包的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
水 适量 水 适量
胡萝卜 少许 胡萝卜 少许
杏鲍菇 一个 杏鲍菇 一个
荠菜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
酵母 适量 酵母 适量

粗粮~~~玉米面素菜包的做法

#粗粮~~~玉米面素菜包的做法图解2

步骤1

头一天晚上就调好面，酵母要算计好少放些。第二天起来面就发好了。（调面的时候放了一个鸡蛋）
#粗粮~~~玉米面素菜包的做法图解3

步骤2

面团内部出现均匀细腻的蜂窝状组织，表示面发好了。取出面团在案板上排气。
#粗粮~~~玉米面素菜包的做法图解4

步骤3

荠菜先焯水再挤干水份切碎，洋葱切丁，胡萝卜切丁，杏鲍菇切丁，木耳切丁，加入虾皮，放盐，花生油，生抽调味。
#粗粮~~~玉米面素菜包的做法图解5

步骤4

将面团排气后，揉成长条。分成一个个剂子。
#粗粮~~~玉米面素菜包的做法图解6

步骤5

将剂子按扁。
#粗粮~~~玉米面素菜包的做法图解7

步骤6

擀成椭圆形。
#粗粮~~~玉米面素菜包的做法图解8

步骤7

包成柳叶包。
#粗粮~~~玉米面素菜包的做法图解9

步骤8

所有包子包好后，放入锅内醒发半小时再开火。大火烧开后再蒸20分钟即可停火。停火后焖5分钟再掀开锅。

粗粮~~~玉米面素菜包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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