蔓越莓奶酪堡

“蔓越莓奶酪堡是一款好清新的面包，由蔓越莓领衔，与马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑一起做成酸甜的，香香的奶酪馅，配着软软的小面包，两三口就一个了，根本停不下哟。”
所属分类： 烘焙   面包  

蔓越莓奶酪堡的用料

主料

高筋粉 250克 高筋粉 250克
盐 2克 盐 2克
黄油 30克 黄油 30克
马斯卡邦奶酪 2 大匙 马斯卡邦奶酪 2 大匙
蔓越莓 适量

蔓越莓奶酪堡的做法

#蔓越莓奶酪堡的做法图解2

步骤1

把中材料放在面包机里（高筋粉120克，酵母4克，水100克，糖20克）
#蔓越莓奶酪堡的做法图解3

步骤2

发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状
#蔓越莓奶酪堡的做法图解4

步骤3

转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下的面团材料，高筋粉150克，50克的水，2克的盐，40克的糖
#蔓越莓奶酪堡的做法图解5

步骤4

面团材料拌均匀后加入黄油
#蔓越莓奶酪堡的做法图解6

步骤5

面团材料拌至出手膜
#蔓越莓奶酪堡的做法图解7

步骤6

发酵2.5倍大
#蔓越莓奶酪堡的做法图解8

步骤7

取面团排出气体，静置30分钟
#蔓越莓奶酪堡的做法图解9

步骤8

分成约50克的份量（ 视模具而定）
#蔓越莓奶酪堡的做法图解10

步骤9

把小面团排气，收圆，放模具内，压扁
#蔓越莓奶酪堡的做法图解11

步骤10

放置烤箱内发酵至2.5倍大
#蔓越莓奶酪堡的做法图解12

步骤11

在发好的面坯上撒下高粉
#蔓越莓奶酪堡的做法图解13

步骤12

烤箱180度，烤15钟左右（时间视面团大小而定）
#蔓越莓奶酪堡的做法图解14

步骤13

烤好的面包晾凉待用
#蔓越莓奶酪堡的做法图解15

步骤14

蔓越莓奶酪馅材料
#蔓越莓奶酪堡的做法图解16

步骤15

马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑全混一起，拌均匀（柠檬皮屑留小许待最后用）
#蔓越莓奶酪堡的做法图解17

步骤16

如切汉堡一样切开面包，涂抹奶酪馅，撒蔓越莓与小许柠檬皮屑，即可食用

蔓越莓奶酪堡的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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