披萨好搭档----自制美味披萨酱

“一般做披萨我都是自己做披萨酱，现用现做，买来一大袋的那种不如自己做的好吃还用不完。我觉得这真是一款万用酱哈，不光可以是披萨的好基友还可以当成意大利面酱用，一酱多用呀。”
所属分类： 开胃菜   自制食材  

披萨好搭档----自制美味披萨酱的用料

主料

西红柿 300克 西红柿 300克
洋葱 60克

辅料

黄油 20克 黄油 20克
糖 6克 糖 6克
披萨草 1/2小勺 披萨草 1/2小勺
番茄沙司 20克 番茄沙司 20克

披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法

#披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法图解2

步骤1

把西红柿洗净，用刀在表皮上划上十字口
#披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法图解3

步骤2

锅中倒入水开火把西红柿烫一下
#披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法图解4

步骤3

把烫过的西红柿表皮撕掉
#披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法图解5

步骤4

去皮的西红柿切成小丁
#披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法图解6

步骤5

把60克洋葱和4瓣大蒜分别切成丁
#披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法图解7

步骤6

锅中放入20克黄油加热溶化后，倒入洋葱丁和蒜末煸炒
#披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法图解8

步骤7

洋葱丁炒香后加入西红柿丁翻炒
#披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法图解9

步骤8

把西红柿炒至溶化后加入番茄沙司和清水翻炒均匀
#披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法图解10

步骤9

再放入黑胡椒粉，披萨草和罗勒
#披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法图解11

步骤10

加入6克白糖翻炒均匀，盖锅盖小火20分左右煮到水分收干，中间要开盖搅拌一下防止粘锅
#披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法图解12

步骤11

水分收干成酱后加入盐翻炒均匀，就可以出锅了
#披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法图解13

步骤12

成品

披萨好搭档----自制美味披萨酱的烹饪技巧


1）西红柿烫一下是为了更容易去皮，要是不介意西红柿皮的口感，皮可以不去 2）小火煮的过程中一定要开盖搅拌一下，要不然容易糊锅哈 3）加入番茄沙司是为了让颜色和味道更好，也可以不加 4）这些大约可以做2个九寸的披萨，吃不完可以放进密封罐里冷藏，可以保存3到7天 -使用的厨具：炒锅

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