珍珠丸子

“珍珠丸子，这名字听起来就感觉很精致呢，它是我前几年给挑食的儿子搜罗菜谱时学到的一道菜，糯米包裹着肉馅，吃起来香糯可口，鲜嫩多汁，口感很丰富，是一道简单又出彩的菜肴。”
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珍珠丸子的用料

主料

猪肉 300克 猪肉 300克
糯米 80克

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
葱 适量 葱 适量
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
蛋清 1个 蛋清 1个
胡椒粉 半茶匙 胡椒粉 半茶匙

珍珠丸子的做法

#珍珠丸子的做法图解2

步骤1

主料：糯米洗净，用清水浸泡4小时，猪肉剁成馅。
#珍珠丸子的做法图解3

步骤2

葱姜切末。
#珍珠丸子的做法图解4

步骤3

胡萝卜切厚片铺在盘子上待用。
#珍珠丸子的做法图解5

步骤4

猪肉馅加入姜末、蛋清、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌上劲。
#珍珠丸子的做法图解6

步骤5

放入葱末和少许植物油搅拌均匀。
#珍珠丸子的做法图解7

步骤6

浸泡好的糯米控净水分，放入碗中，把肉馅团成大小一致的丸子放在糯米上，使丸子均匀包裹一层糯米，再用手轻轻捏紧。
#珍珠丸子的做法图解8

步骤7

将全部丸子做好，摆在盘中。
#珍珠丸子的做法图解9

步骤8

放入蒸锅中火蒸，上气后计时，25--30分钟即可。

珍珠丸子的烹饪技巧


1.肉馅一定要搅打上劲，这样丸子不易散，口感也好。2.为了保证丸子蒸出来颜色晶莹剔透，调馅的时候要用颜色浅的生抽。3.馅料里还可以加入自己喜欢的蔬菜，注意，要用含水分少的，如土豆、胡萝卜等。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 9   珍珠丸子的做法步骤

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