家常鱼香肉丝

“喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。”
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家常鱼香肉丝的用料

主料

瘦肉 150克 瘦肉 150克
冬笋 100克 冬笋 100克
蒜末 少许 蒜末 少许
蒜梗 少许

辅料

盐 少许 盐 少许
料酒 少许 料酒 少许
生抽 少许 生抽 少许
陈醋 少许 陈醋 少许
花生油 少许

家常鱼香肉丝的做法

#家常鱼香肉丝的做法图解2

步骤1

将土豆、冬笋、木耳分别切成丝备用。
#家常鱼香肉丝的做法图解3

步骤2

将瘦肉切片后，再改切成丝。
#家常鱼香肉丝的做法图解4

步骤3

肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、生粉拌匀。
#家常鱼香肉丝的做法图解5

步骤4

加少许水淀粉拌匀，再倒入少许花生油腌渍10分钟入味。
#家常鱼香肉丝的做法图解6

步骤5

锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。
#家常鱼香肉丝的做法图解7

步骤6

将煮好的材料捞出，沥干备用。
#家常鱼香肉丝的做法图解8

步骤7

热锅凉油，烧至四成热，放入肉丝，滑油至肉丝呈白色即可捞出。
#家常鱼香肉丝的做法图解9

步骤8

锅里留底油，倒入蒜末、姜片、蒜梗爆出香味。
#家常鱼香肉丝的做法图解10

步骤9

倒入胡萝卜、冬笋、木耳丝翻炒均匀。
#家常鱼香肉丝的做法图解11

步骤10

倒入肉丝，再加及料酒，拌炒均匀。
#家常鱼香肉丝的做法图解12

步骤11

加入盐、味精、生抽、豆瓣酱、陈醋调味。
#家常鱼香肉丝的做法图解13

步骤12

快速翻炒匀。
#家常鱼香肉丝的做法图解14

步骤13

出锅前再加入少许水淀粉炒匀。
#家常鱼香肉丝的做法图解15

步骤14

将菜装盘就可以吃咯！

家常鱼香肉丝的烹饪技巧


喜欢辣味的可以加入辣椒。 -使用的厨具：炒锅

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