麻婆豆腐

“麻辣鲜香”
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麻婆豆腐的用料

主料

豆腐 1小块 豆腐 1小块

辅料

郫县豆瓣 1小勺 郫县豆瓣 1小勺
盐 适量 盐 适量
料酒 少许 料酒 少许
姜 少许 姜 少许
油 适量 油 适量
生粉 1小勺

麻婆豆腐的做法

#麻婆豆腐的做法图解2

步骤1

干锅将花椒炒熟，凉凉后擀碎，豆腐切小块，肉切末，郫县豆瓣切碎，葱姜切末，生粉加水调成水淀粉
#麻婆豆腐的做法图解3

步骤2

锅中烧水，加少许盐，水热时将豆腐下入，焯水后捞出
#麻婆豆腐的做法图解4

步骤3

另起锅，倒入油，下入郫县豆瓣炒香
#麻婆豆腐的做法图解5

步骤4

下入肉末炒至变色，加入葱姜末，少许料酒
#麻婆豆腐的做法图解6

步骤5

下入豆腐
#麻婆豆腐的做法图解7

步骤6

加一小勺水，加盐，糖，味精烧开后稍炖一会
#麻婆豆腐的做法图解8

步骤7

倒入水淀粉大火勾芡
#麻婆豆腐的做法图解9

步骤8

淋入红油，
#麻婆豆腐的做法图解10

步骤9

关火装盘
#麻婆豆腐的做法图解11

步骤10

在豆腐上撒花椒碎即可上桌

麻婆豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 11   麻婆豆腐的做法步骤

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