红烧猪蹄（美容养颜）

“猪蹄：人们把猪蹄称为“美容食品”  猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。 猪脚含有丰富胶质，每天持续摄取5000mg的胶原蛋白质可增加肌肤的弹性，减少细纹，让肌肤看起来更年轻。 胡萝卜：胡萝卜有地下“小人参”之称。 具有美容、预防癌症、治疗贫血、高血压、感冒、便秘、健胃。 胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   午餐   名菜  

红烧猪蹄（美容养颜）的用料

主料

猪蹄 450g 猪蹄 450g

辅料

姜 少许 姜 少许
料酒 少许 料酒 少许
桂皮 少许 桂皮 少许
白砂糖 少许 白砂糖 少许
鸡精 少许

红烧猪蹄（美容养颜）的做法

#红烧猪蹄（美容养颜）的做法图解2

步骤1

准备食材。
#红烧猪蹄（美容养颜）的做法图解3

步骤2

猪蹄让卖肉大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片、大葱切段。
#红烧猪蹄（美容养颜）的做法图解4

步骤3

切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。
#红烧猪蹄（美容养颜）的做法图解5

步骤4

等水开后捞起猪蹄。
#红烧猪蹄（美容养颜）的做法图解6

步骤5

炒锅里放入少许油和白砂糖。
#红烧猪蹄（美容养颜）的做法图解7

步骤6

用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。
#红烧猪蹄（美容养颜）的做法图解8

步骤7

放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。
#红烧猪蹄（美容养颜）的做法图解9

步骤8

将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
#红烧猪蹄（美容养颜）的做法图解10

步骤9

等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。
#红烧猪蹄（美容养颜）的做法图解11

步骤10

盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。
#红烧猪蹄（美容养颜）的做法图解12

步骤11

盖上外锅盖等他自己熟吧，去做美容去了，回来再吃。
#红烧猪蹄（美容养颜）的做法图解13

步骤12

分钟后开盖，猪蹄已经熟透了，入口即化。爱美的MM，不要错过哦！
#红烧猪蹄（美容养颜）的做法图解14

步骤13

猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味，胡萝卜去腥效果也特别好。

红烧猪蹄（美容养颜）的烹饪技巧


1、上色炒白砂糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。2、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下猪蹄，颜色会更牢固。 -使用的厨具：炖盅、焖烧锅、汤锅、蒸锅、煮锅、炒锅

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