猫儿面

“酷似猫耳朵，因此得名"猫儿面"。它即是山西人的日常主食，同时也是杭州的名小吃。”
所属分类： 面条   老人   山西小吃   午餐   工作餐  

猫儿面的用料

主料

面粉 150克 面粉 150克
虾皮 适量 虾皮 适量
猪肉 适量 猪肉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量

猫儿面的做法

#猫儿面的做法图解2

步骤1

将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团，醒30分钟以上。
#猫儿面的做法图解3

步骤2

将香菇提前泡发。
#猫儿面的做法图解4

步骤3

将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。
#猫儿面的做法图解5

步骤4

将猪肉加入淀粉抓匀。
#猫儿面的做法图解6

步骤5

锅中入油，放入胡萝卜丝焯一下。
#猫儿面的做法图解7

步骤6

再放入肉丝煸炒。
#猫儿面的做法图解8

步骤7

倒入香菇，煸炒。
#猫儿面的做法图解9

步骤8

倒入煮面的锅，倒入水，烧开备用。
#猫儿面的做法图解10

步骤9

将面团去下一小块，搓成长条状。
#猫儿面的做法图解11

步骤10

用刀切成小块。
#猫儿面的做法图解12

步骤11

放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。
#猫儿面的做法图解13

步骤12

将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟，捞出用凉水过一下。
#猫儿面的做法图解14

步骤13

将猫儿面淋干水后，倒入事先做好的汤里，撒上虾米即可。

猫儿面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 14   猫儿面的做法步骤

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