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彩色水晶鱼丸
“女儿非常喜欢吃丸子，所以我也经常捣鼓些丸子，如鱼丸，肉丸，菜丸，豆腐丸等，这次做了彩色水晶的，看上去非常赏心悦目，吃起来Q 弹鲜美，值得亲们一试呢。 喜欢清淡口的，不用粘汁。如果口味重的，还是调一些汁粘着吃，别有一番风味。”
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彩色水晶鱼丸的做法
步骤1
准备好材料，鱼肉去掉大的骨头
步骤2
鱼肉去皮，剁成细腻的鱼蓉，加入盐，胡椒粉，葱姜汁，料酒，味极鲜酱油，鸡精，搅起劲
步骤3
搅拌起劲的鱼蓉
步骤4
胡萝卜去皮切小粒，放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的汁
步骤5
菠菜放开水中焯水，变色后即可捞出
步骤6
放入凉水中过凉，捞出，切小粒
步骤7
放入搅拌机中，加少量水，打成细腻的汁
步骤8
打好的胡萝卜和菠菜汁
步骤9
胡萝卜菠菜汁分别加入十五克淀粉，搅成胡萝卜水淀粉和菠菜水淀粉
步骤10
搅拌好的鱼蓉分成二份，一份加入菠菜水淀粉，搅拌，再加菠菜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性
步骤11
另一份加入胡萝卜水淀粉，搅拌，再加胡萝卜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性
步骤12
搅拌好的胡萝卜鱼蓉和菠菜鱼蓉静放二个小时以上
步骤13
醒好的鱼蓉做成丸子，放入淀粉中，丸子完全粘上淀粉
步骤14
锅中烧开水，放入粘连淀粉的鱼丸，将丸子煮熟即可
步骤15
取一小碟，用芝麻酱，红油，味极鲜酱油调成汁，丸子粘着汁吃，别有一番风味哈彩色水晶鱼丸的烹饪技巧
1、鱼肉一定要剁成细腻的蓉2、鱼蓉一定要搅拌起劲有弹性3、鱼肉也可以换成自已喜欢的其他肉4、15克淀粉兑入15ML胡萝卜汁，菠菜水淀粉也按此比例调制 -使用的厨具：煮锅
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