美味叉烧肉

“叉烧肉系粤菜系,广味,主要食材是猪里脊,其烹饪工艺为烧烤,成品肉嫩鲜香。对于她的青睐,我第一次尝试,用的是猪梅花肉不柴且口味鲜香,不腻,又可作为包煲仔饭的好食材。”
所属分类: 小菜   常见菜式   荤菜  

美味叉烧肉的用料

主料

猪梅花肉 800g

辅料

酱油 2勺 酱油 2勺
40g 40g
腐乳汁 2勺 腐乳汁 2勺
蜂蜜 适量 蜂蜜 适量
料酒 1大勺 料酒 1大勺

美味叉烧肉的做法

#美味叉烧肉的做法图解2

步骤1

将买来的猪梅花肉洗净切块,待用。
#美味叉烧肉的做法图解3

步骤2

调制叉烧酱,酱油两大勺,红腐乳1块,糖40g,五香粉适量,蒜蓉1头,料酒1大勺,蚝油2勺,红腐乳汁2勺,水适量。
#美味叉烧肉的做法图解4

步骤3

将肉与料汁拌匀,复膜,我放至窗外2天腌制,中途翻了两次。
#美味叉烧肉的做法图解5

步骤4

腌好的肉。
#美味叉烧肉的做法图解6

步骤5

烤箱预热,将肉用曲别针穿上,挂在烤架上,刷一层蜂蜜,烤架放最上层,下面放底盘,应铺油纸,我忘了。200度烤30至40分钟。根据肉量大小。
#美味叉烧肉的做法图解7

步骤6

将烤好的肉晾凉,切片即可食用。

美味叉烧肉的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 7   美味叉烧肉的做法步骤

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