【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择

“对于爱紫薯的人来说，紫薯还真的有着不一样的魅力。紫薯的余香，让自己的心灵澄净，思绪放空，傻傻的发呆，在冬日的阳光中吸取着温暖，一块精致的紫薯冻芝士，暖冬阳光午后尽情享受吧......”
所属分类： 烘焙   芝士蛋糕  

【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的用料

主料

奶油奶酪 200g 奶油奶酪 200g
熟紫薯丁 60g 熟紫薯丁 60g
牛奶 80g

辅料

淡奶油 130g 淡奶油 130g
消化饼干 100g 消化饼干 100g

【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法

#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解2

步骤1

紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，一部分切丁备用
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解3

步骤2

消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖完全压碎
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解4

步骤3

黄油微波炉高火加热40秒融化成液体，将饼干碎倒入黄油中混合均匀
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解5

步骤4

倒入6寸蛋糕模底部，压实压平，放入冰箱冷冻备用
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解6

步骤5

吉利丁片用冷水泡软，捞出挤干水分备用
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解7

步骤6

牛奶微波炉加热30秒，投入吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解8

步骤7

淡奶油加砂糖打发至体积膨胀，出现明显纹路备用
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解9

步骤8

奶油奶酪隔水融化用电动打蛋器加细砂糖打至均匀无颗粒状态
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解10

步骤9

紫薯泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解11

步骤10

搅拌均匀之后，取出100g左右的紫薯奶酪霜装入裱花袋中备用
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解12

步骤11

再加入吉利丁牛奶液
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解13

步骤12

再加入打发好的奶油，再次拌匀
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解14

步骤13

从冰箱取出模具，倒入一半的奶酪糊，撒上一层紫薯丁
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解15

步骤14

再倒入剩余的奶酪糊，稍微抹平表面
#【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法图解16

步骤15

放入冰箱冷藏4小时以上，取出脱模切块，给表面装饰下挤上小花即可

【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的烹饪技巧


注意事项：1，配方中奶油加砂糖打发至出现纹路即可，不宜打发过硬。2，冻好的芝士，在脱模之前，先用热抹布将模具四周敷一下，待周围稍稍化开一些，然后从底部推出来即可。 -使用的厨具：其它、电烤箱

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