黄油爆波斯顿龙虾


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黄油爆波斯顿龙虾的用料

主料

波斯顿龙虾 1只【650克左右】 波斯顿龙虾 1只【650克左右】
黄油 40克 黄油 40克
洋葱 20克 洋葱 20克
葱 少许 葱 少许

辅料

盐 5克 盐 5克

黄油爆波斯顿龙虾的做法

#黄油爆波斯顿龙虾的做法图解2

步骤1

用双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手向相反方向一拧，将龙虾分成两半，把头部的壳扒开，去除龙虾的腮。
#黄油爆波斯顿龙虾的做法图解3

步骤2

把虾身分成小块，放入葱姜水中浸泡一会。
#黄油爆波斯顿龙虾的做法图解4

步骤3

沥干水分，虾块裹上一层吉士粉，没有可以用淀粉代替。
#黄油爆波斯顿龙虾的做法图解5

步骤4

放入油锅快速爆熟，捞出沥油。
#黄油爆波斯顿龙虾的做法图解6

步骤5

另起锅，加入黄油化开，放入洋葱、香芹粒爆香，再加入鸡汤、盐调味。
#黄油爆波斯顿龙虾的做法图解7

步骤6

把汤汁加一点水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些，把龙虾块放入翻炒，使酱汁裹匀虾块，出锅装盘，加两片紫苏叶点缀。

黄油爆波斯顿龙虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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