蟹粥

“蟹粥做法简单，螃蟹买回来都是请师父帮忙处理过的，回来刷洗干净，等大米熬煮的到开花浓稠时放入，加一些姜丝和黄酒去腥~~看着蟹膏将白白的粥慢慢染成淡淡的黄色~~鲜香味也随之飘上来~舀一勺，抿一口，真是鲜掉眉毛哟~”
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蟹粥的用料

主料

梭子蟹 2只 梭子蟹 2只
姜 5g

辅料

盐 1茶匙 盐 1茶匙
香菜 适量

蟹粥的做法

#蟹粥的做法图解2

步骤1

材料准备好
#蟹粥的做法图解3

步骤2

梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟
#蟹粥的做法图解4

步骤3

将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件
#蟹粥的做法图解5

步骤4

姜切丝，香菜切碎
#蟹粥的做法图解6

步骤5

将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌
#蟹粥的做法图解7

步骤6

煮至米粒开花至浓稠
#蟹粥的做法图解8

步骤7

放入梭子蟹和姜丝，调入少许黄酒，继续煮10分钟
#蟹粥的做法图解9

步骤8

调入盐和胡椒粉
#蟹粥的做法图解10

步骤9

最后撒入香菜碎即可

蟹粥的烹饪技巧


砂锅中要一次注入足量水，中途如果水不够可加些热水，千万不要加冷水。 -使用的厨具：砂锅

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/ 10   蟹粥的做法步骤

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