茨菰扣鸡肉

“中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菰主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。家里老人这几天咳嗽着，我做一个老式下饭-茨菰扣鸡肉，但愿大家有食欲。结果大家还是蛮喜欢的。”
所属分类： 热菜   家常菜   荤菜   老人   秋季食谱   晚餐   名菜  

茨菰扣鸡肉的用料

主料

茨菰 7个 茨菰 7个
鸡肉 适量

辅料

食盐 一茶匙 食盐 一茶匙
生抽 适量

茨菰扣鸡肉的做法

#茨菰扣鸡肉的做法图解2

步骤1

茨菰七八个
#茨菰扣鸡肉的做法图解3

步骤2

茨菰去皮留芽
#茨菰扣鸡肉的做法图解4

步骤3

切成滚刀块
#茨菰扣鸡肉的做法图解5

步骤4

香干两块，熟鸡肉适量（菜场里买的熟鸡肉）
#茨菰扣鸡肉的做法图解6

步骤5

香干也切成块
#茨菰扣鸡肉的做法图解7

步骤6

取一个高脚碗，先用鸡肉铺底
#茨菰扣鸡肉的做法图解8

步骤7

放上香干
#茨菰扣鸡肉的做法图解9

步骤8

码上茨菰
#茨菰扣鸡肉的做法图解10

步骤9

撒上一些食盐
#茨菰扣鸡肉的做法图解11

步骤10

上蒸锅，盖盖大火开始蒸15分钟
#茨菰扣鸡肉的做法图解12

步骤11

蒸熟加入一些生抽略焖
#茨菰扣鸡肉的做法图解13

步骤12

关火，用盘盖上
#茨菰扣鸡肉的做法图解14

步骤13

同时将盘和碗倒扣过来
#茨菰扣鸡肉的做法图解15

步骤14

取走碗即可

茨菰扣鸡肉的烹饪技巧


1，鸡肉最好自己煮的，我买的太熟了2，茨菰需码成馒头顶那样有点高起的，这样倒扣后样子好。3，有咸肉或咸鱼加几片一起蒸可以吊鲜。 -使用的厨具：电饭煲、蒸锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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