老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖

“进了腊月就是年，特别是进了腊月二十以后，那是哪天都闲不住了，炸豆腐，贴春联，扫房，炖肉，年味越来越浓，哈哈闲话少说，今天的菜系是，熘肝尖；熘肝尖，老北京的一道家常菜，香啊，来碗大米饭，嫩嫩的猪肝就上黄瓜片和木耳，透着那么诱人，听我这么一通介绍，您，饿了没~~~~~~~~~~~”
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   春季食谱   午餐   酒席  

老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的用料

主料

猪肝 200g 猪肝 200g
木耳 50g

辅料

白糖 15g 白糖 15g
生抽 10g 生抽 10g
葱 5g 葱 5g

老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法

#老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法图解2

步骤1

黄瓜切片备用
#老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法图解3

步骤2

木耳提前冷水泡发，备用；
#老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法图解4

步骤3

猪肝片成一片一片，备用；
#老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法图解5

步骤4

猪肝放入白糖，葱蒜末，酱油少许，色拉油，煨上入味；
#老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法图解6

步骤5

蒜切大片，葱切末，备用；
#老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法图解7

步骤6

泡发的木耳，放入笊篱控水；
#老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法图解8

步骤7

炒锅放油，五成热，放入猪肝滑炒变色即可，盛出备用；
#老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法图解9

步骤8

炒锅放油，放入木耳，煸炒，小火；
#老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法图解10

步骤9

-2分钟以后，放入事先炒好的猪肝。放入白糖，食盐，生抽；
#老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法图解11

步骤10

放入黄瓜片，一同煸炒，迅速出锅；
#老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法图解12

步骤11

盛盘，开动，熘肝尖，挑战你的味觉和舌尖；

老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的烹饪技巧


1：切鲜猪肝是个技术活，应该像片烤鸭一样，一片一片的片出来，否则猪肝切的片太厚，就影响口感了；2：木耳控水是关键，木耳遇热油以后，容易四处飞溅油点，所以一定要控干净木耳里面的水分；3：猪肝要提前炒出来备用，迅速滑炒，时间长了，猪肝会老，影响口感； -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜