清蒸金鲳鱼

“鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩.所以也非常适合小朋友和老年人食用。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。因为金鲳鱼鱼刺少，而且肉嫩，所以每月都至少买两回清蒸给家里宝贝吃！”
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清蒸金鲳鱼的用料

主料

金鲳鱼 160g 金鲳鱼 160g
大蒜 两瓣 大蒜 两瓣

辅料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量

清蒸金鲳鱼的做法

#清蒸金鲳鱼的做法图解2

步骤1

新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以。
#清蒸金鲳鱼的做法图解3

步骤2

清洗干净后在鱼身正反面划几刀，把鱼放碟子上，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制5分钟左右。
#清蒸金鲳鱼的做法图解4

步骤3

准备些姜丝，蒜粒。
#清蒸金鲳鱼的做法图解5

步骤4

把切好的姜蒜放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上。
#清蒸金鲳鱼的做法图解6

步骤5

用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟左右。
#清蒸金鲳鱼的做法图解7

步骤6

鱼蒸好后把锅烧热，加适量油烧至高温。
#清蒸金鲳鱼的做法图解8

步骤7

蒸好的鱼拿出，淋上一大勺酱油。
#清蒸金鲳鱼的做法图解9

步骤8

铺上切好的葱丝，再把烧至高温的花生油淋上便可。

清蒸金鲳鱼的烹饪技巧


1.处理好的鱼有用盐和米酒腌制5-10分钟左右，但不要过长，否则就不新鲜了。2.蒸好的鱼要趁热吃，凉了会变腥。 -使用的厨具：煮锅

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