酸豆乳

“用豆浆、酸奶菌粉，制作酸豆乳，适合于素食者，以及对牛奶过敏者，原理与酸奶制作是一样的。”
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酸豆乳的用料

主料

黄豆 100克 黄豆 100克

辅料

酸奶菌粉 一小包 酸奶菌粉 一小包

酸豆乳的做法

#酸豆乳的做法图解2

步骤1

黄豆提前一晚浸泡，泡发的黄豆有300克；
#酸豆乳的做法图解3

步骤2

浸泡后的黄豆分2次放入料理机中，一次加500ml水
#酸豆乳的做法图解4

步骤3

用料理机打成豆浆
#酸豆乳的做法图解5

步骤4

一块棉布垫在锅里，打好的豆浆倒在棉布上过滤（有做豆腐的布袋更好）
#酸豆乳的做法图解6

步骤5

过滤出的豆渣，不要扔掉，可以做小豆腐等等；
#酸豆乳的做法图解7

步骤6

开小火煮豆浆，
#酸豆乳的做法图解8

步骤7

一边煮一边舀出浮沫，烧开后再煮5分钟；
#酸豆乳的做法图解9

步骤8

酸奶机的内胆及工具用沸水消毒
#酸豆乳的做法图解10

步骤9

煮好的豆浆凉至手温，放入酸奶机内胆中，
#酸豆乳的做法图解11

步骤10

倒入一小包酸奶菌粉；
#酸豆乳的做法图解12

步骤11

放入10克白糖，搅拌均匀
#酸豆乳的做法图解13

步骤12

酸奶机接通电源，工作6个小时
#酸豆乳的做法图解14

步骤13

个小时后，舀一勺，像嫩豆腐一样

酸豆乳的烹饪技巧


黄豆浸泡后有300克，煮好的豆浆有600克不到，豆浆一点要耐心煮，务必小火。 -使用的厨具：酸奶机、煮锅

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