自制酒鬼花生


所属分类： 小菜  

自制酒鬼花生的用料

主料

花生 适量 花生 适量
花椒 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
八角 两三个

自制酒鬼花生的做法

#自制酒鬼花生的做法图解2

步骤1

准备好红衣花生, 我这是自己家里种的花生.婆婆来串门时候给带的
#自制酒鬼花生的做法图解3

步骤2

把花椒,辣椒,八角,盐放入水中,烧开.成大料水
#自制酒鬼花生的做法图解4

步骤3

水烧开后放入花生,煮开,然后关火,冷却
#自制酒鬼花生的做法图解5

步骤4

冷却后剥掉红衣,这个比较耗时,需要耐心,,所谓慢工出细活,剥皮后,装保鲜袋里放入冰箱冷冻24小时, 至少要冷冻一晚上
#自制酒鬼花生的做法图解6

步骤5

冻好的花生,拿出来,冷锅冷油,文火慢炸脆, 掌握不住火候可以炸的差不多了用筷子夹出来尝尝
#自制酒鬼花生的做法图解7

步骤6

我用的火大小就这样,
#自制酒鬼花生的做法图解8

步骤7

炸好后就这个样子的, 颜色深的是坏的,,挑拣出来,以免最后吃的时候不小心吃到,很苦的..
#自制酒鬼花生的做法图解9

步骤8

锅底留油.爆香花椒,辣椒, 八角
#自制酒鬼花生的做法图解10

步骤9

花椒,辣椒,八角爆香后,倒入花生,翻炒均匀,喜欢辣味重的,再放进去点花椒面,辣椒面 翻炒一定要用小火以免花生炒糊. 关火后放盐,搅拌均匀冷却放入保鲜盒中,封存两三天味道更好.

自制酒鬼花生的烹饪技巧


辣椒,花椒的多少,根据个人口味酌情添加, -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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