家常红烧鱼

“无论是海鱼还是淡水鱼，家常红烧的做法大同小异，本次用到的海鱼，叫不上名字，不是当地常见的海鱼，味道确实非常的棒。年夜菜中必不可少的年年有“余”。”
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家常红烧鱼的用料

主料

海鱼 一条 海鱼 一条

辅料

植物油 一汤匙 植物油 一汤匙
葱段 适量 葱段 适量
蒜 3瓣 蒜 3瓣
料酒 一汤匙

家常红烧鱼的做法

#家常红烧鱼的做法图解2

步骤1

海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
#家常红烧鱼的做法图解3

步骤2

炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味
#家常红烧鱼的做法图解4

步骤3

放入五花肉翻炒；
#家常红烧鱼的做法图解5

步骤4

待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；
#家常红烧鱼的做法图解6

步骤5

五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
#家常红烧鱼的做法图解7

步骤6

锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒；
#家常红烧鱼的做法图解8

步骤7

放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
#家常红烧鱼的做法图解9

步骤8

放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅；
#家常红烧鱼的做法图解10

步骤9

装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。

家常红烧鱼的烹饪技巧


鱼清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味。 -使用的厨具：炒锅

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