【迷你薄底彩虹pizza】：年夜饭上的美丽彩虹

“每次看到雨后的彩虹，心里总是满满的感动和喜悦。将美丽的彩虹搬上餐桌，也是一直以来想要尝试的。这道“薄底彩虹pizza”，终于让我实现了长久以来的愿望。7种不同的蔬菜和水果，7种不同的味道，不同的口感，不同的体验，在一张饼皮的调和下，合而为一。特地将它做成小小的一块，更显得精致与珍贵，吃起来也没有负担。pizza饼底，用的全麦面团，香味加分，健康加倍。传统的pizza酱，用熟透的香蕉取而代之，烘烤之后，更是愈发的软糯香甜，香气扑鼻。配菜部分，7种不同颜色的蔬果，依次整齐码放，口味丰富，营养全面。这道菜，只要备齐了各种材料，制作起来极其简单，成品更是可以吸引眼球，让你大有面子~装大厨必备！哦上菜时，可以按位上菜，让每个人都能拥有一道属于自己的绚丽彩虹。”
所属分类：烘焙儿童老人批萨儿童节晚餐

其他口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

【迷你薄底彩虹pizza】：年夜饭上的美丽彩虹的用料

主料

高筋面粉 130g	高筋面粉 130g
温水 100g	温水 100g
香蕉 1~2根	香蕉 1~2根
番茄 1个	番茄 1个
青豆适量	青豆适量
甜玉米粒适量	甜玉米粒适量
樱桃适量

辅料

盐 1g	盐 1g
油 5ml

【迷你薄底彩虹pizza】：年夜饭上的美丽彩虹的做法

步骤1

将酵母提前溶解在温水中，其他干性材料混合均匀；

步骤2

将酵母水缓缓倒入干性材料中，边倒边搅拌；

步骤3

将干性材料搅拌成没有干粉的状态；

步骤4

再用水揉成光滑的面团；

步骤5

放在保鲜袋中，室温发酵30分钟后，放入冰箱，冷藏过夜（如果室温很高的话，可以直接冷藏）；

步骤6

一夜之后，取出面团，可以看到面团体积膨胀了大约1倍左右；

步骤7

稍稍排气，分割成大小均匀的小面团。每个小面团的重量大约40g左右；

步骤8

将面团擀成厚度0.2cm的圆形面片，然后边缘向内卷起，放在一边静置15分钟。同时，烤箱预热210度；

步骤9

用叉子在饼底上戳些小洞；

步骤10

送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烘烤5分钟定型；

步骤11

准备好其他配菜和奶酪；

步骤12

将奶酪擦成奶酪末，青豆胡萝卜切丁焯水，其他材料也切丁切末；

步骤13

烤箱预热210度。在饼底底部刷上一层油，上面刷一层蜂蜜，然后将香蕉切片，摆在饼底上；

步骤14

撒上奶酪碎；

步骤15

依次码上各式蔬果，送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤10分钟；

步骤16

烘烤结束后，立即出炉，淋上少许枫糖（或蜂蜜），就可以吃啦~~

【迷你薄底彩虹pizza】：年夜饭上的美丽彩虹的烹饪技巧

1. 饼底可以室温发酵，但是冷藏发酵的风味更好； 2. 饼底的烘烤时间根据各家烤箱的实际情况调整，一开始只要烘烤至7成熟定型即可； 3. 蔬果的选择，以色彩丰富，少汁水为标准，种类可以随意调整； 4. 奶酪的种类，也根据个人口味调整。喜欢清淡口味的，可以选择红波，飞达等等。喜欢浓郁拉丝的，可以选择马苏里拉，古老耶，大孔芝士等等； 5. 在饼底底部刷油，烤出来的口感更加香脆。饼皮表面刷枫糖或者蜂蜜，既能增加风味，还能让饼皮表面光亮。 -使用的厨具：电烤箱