清蒸笋鲈鱼

“老公每次回来，我都会做几道新学的菜，昨晚这道鱼他特别赞，看着他吃得有滋有味的样子，我也特别开心。”
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清蒸笋鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 1条

辅料

芦笋 150克 芦笋 150克

配料

蒜 适量 蒜 适量
酱油 适量 酱油 适量
香油 适量 香油 适量

清蒸笋鲈鱼的做法

#清蒸笋鲈鱼的做法图解2

步骤1

原料、调料备好。
#清蒸笋鲈鱼的做法图解3

步骤2

鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。
#清蒸笋鲈鱼的做法图解4

步骤3

芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。
#清蒸笋鲈鱼的做法图解5

步骤4

芦笋切成适合的长段，码入盘中。
#清蒸笋鲈鱼的做法图解6

步骤5

将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。
#清蒸笋鲈鱼的做法图解7

步骤6

锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。
#清蒸笋鲈鱼的做法图解8

步骤7

关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。
#清蒸笋鲈鱼的做法图解9

步骤8

另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

清蒸笋鲈鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 9   清蒸笋鲈鱼的做法步骤

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