香菇油菜

“（百度）香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富。香菇油菜是款经典家常菜了，今天把香菇切了花刀，看上去更招小朋友们喜欢。”
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香菇油菜的用料

主料

鲜香菇 160G 鲜香菇 160G

辅料

盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量
辣椒 适量 辣椒 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

香菇油菜的做法

#香菇油菜的做法图解2

步骤1

准备洗净的鲜香菇和油菜
#香菇油菜的做法图解3

步骤2

香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图
#香菇油菜的做法图解4

步骤3

再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图
#香菇油菜的做法图解5

步骤4

给所有香菇切花刀
#香菇油菜的做法图解6

步骤5

油菜对半切，再洗一下油菜根部的杂质。
#香菇油菜的做法图解7

步骤6

老规矩水里放盐放油，焯一下
#香菇油菜的做法图解8

步骤7

把油菜摆盘，如图
#香菇油菜的做法图解9

步骤8

油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
#香菇油菜的做法图解10

步骤9

放香菇炒。
#香菇油菜的做法图解11

步骤10

适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。
#香菇油菜的做法图解12

步骤11

把香菇倒在油菜盘上即可。

香菇油菜的烹饪技巧


勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 12   香菇油菜的做法步骤

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