葱油鲤鱼

“鱼肉鲜嫩”
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葱油鲤鱼的用料

主料

鲤鱼 1条 （2.5斤） 鲤鱼 1条 （2.5斤）
姜 1小块 姜 1小块
大料 1个 大料 1个

辅料

油 适量 油 适量
醋 2小勺 醋 2小勺
胡椒粉 1小勺 胡椒粉 1小勺
味精 少量

葱油鲤鱼的做法

#葱油鲤鱼的做法图解2

步骤1

鲤鱼去鳞，腮和内脏洗净
#葱油鲤鱼的做法图解3

步骤2

切斜刀
#葱油鲤鱼的做法图解4

步骤3

两面都要切
#葱油鲤鱼的做法图解5

步骤4

锅中烧水（稍多一些），加入5-6葱，姜片，大料，2小勺盐煮开
#葱油鲤鱼的做法图解6

步骤5

拎鱼尾，用手勺将开水均匀淋在鱼身上，
#葱油鲤鱼的做法图解7

步骤6

将鱼放入锅中盖盖煮8分钟关火
#葱油鲤鱼的做法图解8

步骤7

葱白切丝，干辣椒切丝，香菜切段
#葱油鲤鱼的做法图解9

步骤8

取一碗，倒入一品鲜酱油，醋，糖，胡椒粉，味精调匀
#葱油鲤鱼的做法图解10

步骤9

将鱼捞出装入大盘中
#葱油鲤鱼的做法图解11

步骤10

将酱汁均匀浇在鱼身上
#葱油鲤鱼的做法图解12

步骤11

另起锅，倒油，放入花椒，烧热后将花椒捞出
#葱油鲤鱼的做法图解13

步骤12

将葱丝摆在鱼身上，辣椒丝放在葱丝上
#葱油鲤鱼的做法图解14

步骤13

用手勺将热油均匀浇在葱丝上
#葱油鲤鱼的做法图解15

步骤14

撒上香菜段，即可

葱油鲤鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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