腌迷你黄瓜

“网购了顶花小黄瓜，特别迷你！用它炒了菜挺好吃的！脆脆的嫩嫩的！剩下的都把腌成酱瓜了！”
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腌迷你黄瓜的用料

主料

顶花小黄瓜 500g

辅料

蒜瓣 5瓣 蒜瓣 5瓣
生抽 300g 生抽 300g
八角 2个 八角 2个
香醋 100g 香醋 100g
姜 3段

腌迷你黄瓜的做法

#腌迷你黄瓜的做法图解2

步骤1

网购的顶花小黄瓜，非常迷你
#腌迷你黄瓜的做法图解3

步骤2

挑选干净后用水冲掉灰尘
#腌迷你黄瓜的做法图解4

步骤3

捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀
#腌迷你黄瓜的做法图解5

步骤4

腌制1个小时左右，杀出里面的水份
#腌迷你黄瓜的做法图解6

步骤5

腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天
#腌迷你黄瓜的做法图解7

步骤6

准备好各种配料
#腌迷你黄瓜的做法图解8

步骤7

煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉
#腌迷你黄瓜的做法图解9

步骤8

取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁
#腌迷你黄瓜的做法图解10

步骤9

把晾好的黄瓜放进去
#腌迷你黄瓜的做法图解11

步骤10

铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒
#腌迷你黄瓜的做法图解12

步骤11

盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了
#腌迷你黄瓜的做法图解13

步骤12

成品

腌迷你黄瓜的烹饪技巧


搭配一碗清粥，超爽口美味白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽

上传我做的这道菜

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