香菇猪肉包子

“加了干香菇的肉包子真的很好吃！”
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香菇猪肉包子的用料

主料

猪肉 300克 猪肉 300克
普通面粉 适量 普通面粉 适量

辅料

姜泥 少许 姜泥 少许
白糖 少许 白糖 少许
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
豆瓣酱 一勺 豆瓣酱 一勺
料酒 少许 料酒 少许

香菇猪肉包子的做法

#香菇猪肉包子的做法图解2

步骤1

准备好面粉和酵母水（在温水里放一勺白糖，撤上酵母粉，静置4至5分钟），将酵母水倒进面粉里，用筷子搅拌均匀。
#香菇猪肉包子的做法图解3

步骤2

用手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30至40分钟（冬天要发一个小时以上）。
#香菇猪肉包子的做法图解4

步骤3

用清水提前泡发干香菇
#香菇猪肉包子的做法图解5

步骤4

猪肉跺成泥
#香菇猪肉包子的做法图解6

步骤5

放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、生粉、油一个方向搅拌备用。
#香菇猪肉包子的做法图解7

步骤6

将泡发好的干香菇挤水切碎，放进肉馅中加两小勺水一个方向拌均匀，放进冰箱里半小时。
#香菇猪肉包子的做法图解8

步骤7

面团发到蜂窝状，排气。
#香菇猪肉包子的做法图解9

步骤8

揉成长条
#香菇猪肉包子的做法图解10

步骤9

将揉好的面切成大小均匀的面剂子
#香菇猪肉包子的做法图解11

步骤10

擀成圆形
#香菇猪肉包子的做法图解12

步骤11

放进肉馅
#香菇猪肉包子的做法图解13

步骤12

捏出褶子
#香菇猪肉包子的做法图解14

步骤13

成形后放入进锅子进行第二次发酵（底下放凉水，发酵二十分钟左右，发酵完毕后开火蒸25至30分钟，关火静置五分钟后才打开盖）。
#香菇猪肉包子的做法图解15

步骤14

成品
#香菇猪肉包子的做法图解16

步骤15

配豆浆一起吃

香菇猪肉包子的烹饪技巧


1、干香菇要提前泡发好。2、面团不能放太多水去揉，太湿的面团不好成形，蒸时也不好发。3、蒸完后不要立即打开盖子，会回缩，要静置五份钟后才打开。 -使用的厨具：蒸锅

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