爆炒香辣花甲

“花甲今日售价7元/市斤，是道下酒待客的好菜!”
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爆炒香辣花甲的用料

主料

花甲 适量 花甲 适量
花椒 少许 花椒 少许
香叶 两片

辅料

生姜 少许 生姜 少许
蚝油 少许 蚝油 少许
八角 1个

爆炒香辣花甲的做法

#爆炒香辣花甲的做法图解2

步骤1

新鲜花甲买回来用水泡着2小时以上，加点盐让花甲自然吐沙。
#爆炒香辣花甲的做法图解3

步骤2

水开后入花甲焯一下水。
#爆炒香辣花甲的做法图解4

步骤3

花甲会幸福得像花儿一样绽放，把沙子吐干净。
#爆炒香辣花甲的做法图解5

步骤4

先捞起来沥干水份。
#爆炒香辣花甲的做法图解6

步骤5

花生油、生姜、干辣椒、花椒、蒜苗、大蒜、香叶、八角入锅小火炸一会爆香出味。
#爆炒香辣花甲的做法图解7

步骤6

倒入花甲，爆炒3~5分钟至八九成熟。
#爆炒香辣花甲的做法图解8

步骤7

倒入生抽、耗油和适量盐与味精再拌炒入味即可出锅。
#爆炒香辣花甲的做法图解9

步骤8

盛盘享用。
#爆炒香辣花甲的做法图解10

步骤9

也可摆盘稍加装饰。

爆炒香辣花甲的烹饪技巧


食材新鲜最重要。特别加了香叶与八角的味道很不错的哦！ -使用的厨具：炒锅

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